BENVENUTI ALL’OSTERIA IL CORTILE

Siamo nel centro storico di Biella, a pochi passi dalla via principale e da Piazza Duomo, adiacenti al Battistero di S. Giovanni Battista, un prestigioso esempio di architettura romanica. Durante la cena Anna vi guiderà nella scelta dei piatti, preparati da Stefano con cura e con ingredienti di prima qualità.

La Location

Gli ambienti, rispettando le caratteristiche architettoniche tipiche della casa piemontese di una volta, sono curati in ogni dettaglio e reinterpretati in chiave moderna. L’atmosfera è calda e accogliente e, nella bella stagione, potrete apprezzare il dehors situato in Via Duomo e il cortile interno con il suo splendido gelsomino.

Una cucina tradizionale in chiave moderna

La tradizione e la contemporaneità si affiancano e si valorizzano a vicenda in tutto il menù: le ricette si ispirano ai piatti tipici regionali dell’Italia settentrionale, a volte rivisitati con tecniche innovative come la cottura a bassa temperatura (CBT).

L’intera proposta gastronomica valorizza le materie prime di alta qualità: carni piemontesi biologiche da allevamenti controllati, pasta secca di grano duro selezionato, uova a pasta gialla di un piccolo produttore locale, pane artigianale a lievitazione naturale e formaggi caprini del territorio.

Anche la nostra pasta fresca e gli gnocchi di patate sono realizzati a mano ogni giorno.

Conclude la nostra offerta

Il lavoro di ricerca è costante anche nel beverage: la carta dei vini è attenta alla terra d’origine, con etichette italiane e del territorio, e molte delle birre sono artigianali.

A fine pasto, ai più golosi non resta che assaggiare i dolci di Stefano, freschissimi e rigorosamente fatti in casa, da abbinare ad amari e liquori provenienti da piccoli produttori locali.

BENVENUTI ALL’OSTERIA IL CORTILE

Via Duomo, 4 – 13900 Biella (BI)

  015 2523259

  333 3282604

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